Cum ținem post fără să ne punem în pericol sănătatea? 2 reguli de aur de la Cori Grămescu și un exemplu de meniu complet de post

Perioada postului este una a purificării trupului și a spiritului, însă din punct de vedere nutrițional lucrurile se complică mai ales în contextul unei vieți aglomerate de probleme, responsabilități și stres. Cori Grămescu, coach de lifestyle și nutriție și fondator al platformei de diete yummdiet.com, ne învață cum să avem un regim alimentar corect în timpul postului.

Pentru a ne asigura că mâncăm alimente hrănitoare, fără a ne pune în pericol sănătatea în timpul postului, Cori Gărmescu ne sfătuiește să ținem cont de două reguli simple:

1. Aport adecvat de proteine

„Nu este nevoie să urmăm un plan strict de combinare a alimentelor, ci să adoptăm o dietă diversificată şi cât mai bogată în alimente naturale. Pentru a acoperi necesarul zilnic de proteine, trebuie să consumăm în post linte, năut, mazăre, tofu şi tempeh, migdale şi nuci, spanac şi broccoli, orez integral, quinoa şi cereale integrale neprocesate cum sunt ovăzul, secara precum şi mei, hrişcă sau amaranth”, explică coach-ul de lifestyle și nutriție.

2. Consumul ridicat de legume

Legumele ar trebui să reprezinte baza alimentaţiei în post şi nu numai, pentru că au o densitate caloric mică, adică la un volum mare aduc puţine calorii, şi o densitate nutriţională mare, adică la un volum mic aduc mulţi nutrienţi – în special vitamine, enzime şi minerale. Pentru a nu ridica probleme mari de digestie ar trebui că la început să consumăm, deopotrivă, legume crude şi preparate termic, pentru că aportul ridicat de fibre poate cauza la început o uşoară senzaţie de balonare. „În meniurile clienților mei din paltforma de diete yummdiet.com se regăsesc mereu legume fibroase precum morcov, ţelină, păstarnac, pătrunjel, ridichi, sfeclă, gulii, napi, cartofi dulci, asociate cu legume verzi”, completează specialistul.

Pentru a veni în ajutorul celor care țin post în această perioadă, Cori Grămescu ne prezintă un exemplu de meniu de post care nu pune în pericol nici sănătatea, nici silueta celor care îl urmează:

Mic dejun:

La alegere dintre:

- 200 g iaurt coconut sau soia natur cu 4 linguri fulgi de porumb fără zahăr și o banană tăiată felii, scorțișoară și o lingură de fulgi de cocos

- 2 linguri hummus de fava beans, un ardei, 40 g de tofu, 5 roșii cherry și 3 rondele de orez integral

- 5 linguri de muesli, o cană de lapte vegetal de cocos cu migdale fără zahăr adăugat, 3 linguri afine și 3 linguri de semințe de chia

- 40 g de tofu, 50 g de salată de vinete fără maioneză, un castravete 5 roșii cherry și o felie de pâine neagră cu fibre și multicereale

- 3 linguri pate de avocado cu 3 finn crisp, 40 g tofu, un ardei copt și 5 măsline

Gustarea de dimineața:

- 200 g fructe diferite la alegere

Prânz:

La alegere dintre:

- 200 g mâncare năut cu roșii, 150 g salată de varză albă cu morcov ras și ridiche neagra

- 250 g tocăniță de linte cu legume cu 100 g salată de baby spanac cu castravete

- 300 g mâncare de mazăre cu morcov și 2 wasa cu 2 linguri brânză de caju

- 250 g supă cremă de legume cu 200 g tocăniță de linte cu legume

- Buddha bowl: o mână de baby spanac, 5 roșii cherry, un castravete, 5 ridichi, 100 g cartof dulce fiert, 50 g pate de avocado, 50 g tofu, 20 g caju, pătrunjel verde, dressing de lime cu tabasco verde și 2 linguri de tahini .

Gustare de seara:

La alegere dintre:

- 100 g rădăcinoase cu 100 g fructe la alegere

- 30 g amestec de nuci si seminte crude cu un ardei

- 2 linguri de hummus cu un morcov

Cina:

La alegere dintre:

- 300 g ciuperci la grătar cu 100 g cartof copt și frunze de andive umplute cu 50 g hummus cu migdale

- 250 g mâncare de mazăre cu morcov, salata verde cu semințe

- 300 g mâncare de praz cu măsline și 50 g tofu cu ardei

- 250 g mâncare de fasole scăzuta cu legume, 100 g salată de varză alba

- 200 g supă crema de linte, 50 g paste de linte cu sos de pesto roșu de post (se mixează în procesator 30 g de roșii uscate cu jumătate de dovlecel fiert, 2 linguri caju, 2 linguri fulgi de drojdie inactiva) și o salata verde

Foto: Cori Grămescu

Garbo

Ultima actualizare: 17 Martie 2021 @ 06:03

• 
• 

Mai multe despre Garbo