Cheesecake cu lime și căpșuni - Un deliciu răcoros pentru vară

Ingrediente pentru blatul de biscuiți:

• 200g biscuiți digestive
• 100g unt topit

Ingrediente pentru umplutură:

• 500g brânză de vaci (sau cremă de brânză)
• 200g smântână grasă
• 150g zahăr pudră
• Coaja rasă și sucul de la 2 lime
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 10g gelatină (sau 5 foi de gelatină)

Ingrediente pentru topping:

• 200g căpșuni proaspete, tăiate felii
• Sucul de la 1 lime
• 2 linguri de zahăr pudră

Instrucțiuni:

1. Pregătirea blatului:

   • Mărunțește biscuiții digestive într-un blender până se transformă în fărâme fine.
   • Amestecă biscuiții mărunțiți cu untul topit până obții o compoziție omogenă.
   • Așază amestecul într-o formă de tort (cu diametrul de aproximativ 20-22 cm) și presează bine cu spatele unei linguri pentru a forma un strat uniform pe fundul formei.
   • Dă forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute până se întărește.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-un bol mare, mixează brânza de vaci (sau crema de brânză) cu smântâna și zahărul pudră până când obții o cremă fină și aerată.
   • Adaugă coaja rasă și sucul de la lime, precum și extractul de vanilie, și amestecă bine până la omogenizare.
   • Înmoaie gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-a hidratat, topește gelatina pe foc mic sau în cuptorul cu microunde, apoi adaug-o treptat în compoziția de brânză, amestecând continuu.

3. Asamblarea cheesecake-ului:

   • Toarnă umplutura de brânză peste blatul de biscuiți răcit și nivelează suprafața cu o spatulă.
   • Dă cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau ideal peste noapte, până când se întărește bine.

4. Pregătirea topping-ului de căpșuni:

   • Într-un bol mic, amestecă feliile de căpșuni cu sucul de la un lime și zahărul pudră.
   • Lasă topping-ul la marinat în frigider timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite căpșunilor să elibereze sucul și să se îmbine aromele.

5. Finalizarea și servirea:

   • După ce cheesecake-ul s-a întărit în frigider, scoate-l din formă cu grijă și așază-l pe un platou de servire.
   • Acoperă cheesecake-ul cu topping-ul de căpșuni marinat și decorează după preferință.
   • Taie în felii generoase și servește cu plăcere acest deliciu racoros de vară, perfect pentru a răcori zilele călduroase!

Sursă foto - RitaE , StephanieAlbert / Pixabey

Garbo

Ultima actualizare: 1 Iulie 2024 @ 10:07

• 
• 

Mai multe despre Garbo