Ingrediente pentru blatul de biscuiți:
200g biscuiți digestive
| 100g unt topit
Ingrediente pentru umplutură:
500g brânză de vaci (sau cremă de brânză)
| 200g smântână grasă
| 150g zahăr pudră
| Coaja rasă și sucul de la 2 lime
| 1 linguriță de extract de vanilie
| 10g gelatină (sau 5 foi de gelatină)
Ingrediente pentru topping:
200g căpșuni proaspete, tăiate felii
| Sucul de la 1 lime
| 2 linguri de zahăr pudră
Instrucțiuni:
|
Pregătirea blatului:
Mărunțește biscuiții digestive într-un blender până se transformă în fărâme fine.
| Amestecă biscuiții mărunțiți cu untul topit până obții o compoziție omogenă.
| Așază amestecul într-o formă de tort (cu diametrul de aproximativ 20-22 cm) și presează bine cu spatele unei linguri pentru a forma un strat uniform pe fundul formei.
| Dă forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute până se întărește.
|
Prepararea umpluturii:
Într-un bol mare, mixează brânza de vaci (sau crema de brânză) cu smântâna și zahărul pudră până când obții o cremă fină și aerată.
| Adaugă coaja rasă și sucul de la lime, precum și extractul de vanilie, și amestecă bine până la omogenizare.
| Înmoaie gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-a hidratat, topește gelatina pe foc mic sau în cuptorul cu microunde, apoi adaug-o treptat în compoziția de brânză, amestecând continuu.
|
Asamblarea cheesecake-ului:
Toarnă umplutura de brânză peste blatul de biscuiți răcit și nivelează suprafața cu o spatulă.
| Dă cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau ideal peste noapte, până când se întărește bine.
|
Pregătirea topping-ului de căpșuni:
Într-un bol mic, amestecă feliile de căpșuni cu sucul de la un lime și zahărul pudră.
| Lasă topping-ul la marinat în frigider timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite căpșunilor să elibereze sucul și să se îmbine aromele.
|
Finalizarea și servirea:
După ce cheesecake-ul s-a întărit în frigider, scoate-l din formă cu grijă și așază-l pe un platou de servire.
| Acoperă cheesecake-ul cu topping-ul de căpșuni marinat și decorează după preferință.
| Taie în felii generoase și servește cu plăcere acest deliciu racoros de vară, perfect pentru a răcori zilele călduroase!
Sursă foto - RitaE , StephanieAlbert / Pixabey
| | | | | | | |