Cum sa prepari taitei ca la mama acasa

Parca totul capata un gust bun si o savoare deosebita cand este preparat in casa, cu o farama de buna intentie si ceva timp liber petrecut in bucatarie. Parca supele si ciorbele noastre cele nelipsite de la mai toate mesele sunt mai delicioase si au un gust mai romanesc daca in locul pastelor fainoase pe care ni le procuram din supermarketuri adaugam o mana de taitei facuti in casa. De aceea, iti propun o reteta simpla de taitei de casa, usor de facut si numai buna pentru a da viata unor supe care sa-i incante pe cei dragi:

Ingrediente:

3 oua
350-400 g faina
3 linguri sifon sau apa, de preferinta sifon
1 lingura lapte sau un bulgaras de unt
un varf de sare

Preparare:

Intr-un vas se cerne marunt faina si se ingramadeste pe colturile vasului, lasand in mijloc o gaura in care se adauga ouale sparte, apa si sarea. Se amesteca usor cu furculita sau cu ajutorul unei lingurite, iar ulterior se amesteca cu mana. Aluatul trebuie sa fie consistent, elastic si neted, nici prea moale, nici prea tare. Daca este insa prea moale, se mai adauga putina faina. Daca este prea tare, se mai adauga putina apa. Aluatul se framanta bine astfel incat sa nu ramana lipit de peretii vasului si nici de maine. Iti poti da seama daca este bine omogenizat in felul urmator: taie-l cu un cutit. Daca apar basicute, inseamna ca este framantat suficient.

Strange aluatul astfel incat sa semene cu o bila si lasa-l sa stea 20-30 de minute in vasul respectiv. Dupa aceea, intinde pe masa un strat subtire de faina. Imparte aluatul din vas in doua parti egale pe care le intinzi cu ajutorul facaletului sau al unei sticle (de sticla!) cat poti tu de subtire (2-3 mm de preferinta), intr-o forma regulata. Lasa-le sa se odihneasca pentru inca cinci minute, apoi presara faina deasupra, ruleaza-le si, cu autorul unui cutit cu lama foarte subtire, taie-le in fasii mai subtiri (ca fideaua) sau mai late (ca taiteii), dupa cum doresti. Imprastie taiteii pe o suprafata dreapta sau pe un servet pentru a se putea usca bine. Ii poti adauga imediat la supa sau ii poti intrebuinta data viitoare. Cand sunt suficient de uscati, inlatura usor faina in surplus si pastreaza-i in pungi de hartie.

Garbo

Ultima actualizare: 9 Septembrie 2020 @ 03:09

• 
• 

Mai multe despre Garbo