Brunch si cafea: un obicei nou impletit cu unul vechi. Cum le servim?

Termenul brunch denumeste acea masa care combina asadar micul dejun si pranzul. Se serveste de obicei duminica dimineata, cat mai tarziu.

"Brunch" face parte din traditia anglo-saxona de unde s-a extins rapid in toata Europa. Este vorba despre o masa luata intr-o atmosfera de deplina relaxare impreuna cu prietenii cei mai apropiati, intotdeauna dupa ora 10.30.

Este bine de retinut ca, in ceea ce priveste codul bunelor maniere, in cazul unui brunch nu este nevoie sa respectam niciun fel de eticheta. Oaspetii nu vor fi deloc surprinsi daca in casa este inca dezordine si nici nu vor considera ca deranjeaza gazdele. Dimpotriva, vor aprecia dezinvoltura, comportamentul degajat sau lipsa oricarei obligatii ca pe o dovada a unei placute lipse de protocol.

In general, meniul unui brunch consta din diverse produse de panificatie, preferate fiind deliciosul Kranz vienez, strudelul cu mere si placinta cu branza. Se mai servesc diverse branzeturi, dulciuri, marmelada, jeleu de fructe, cafea, ceai si, pentru cine doreste, sampanie.

Nu exista niciun fel de formalitate nici in privinta invitatiei la brunch: aceasta poate fi facuta si printr-un telefon dat in ultimul moment. Pretextul? O simpatica intalnire cu vechii prieteni.

Dupa cum am precizat si mai devreme, un brunch se incheie cu o cafea (cel mai des), un ceai sau, in cazuri mai speciale, sampanie.

Cafeaua: cum si unde o servim?

Unde se serveste cafeaua? Pe aceasta tema exista o intreaga literatura din care aflam lucruri interesante precum ca, in secolul al XIX-lea, oaspetii se ridicau de la masa; semnalul il dadea, desigur, gazda, dupa ce se asigura ca toti mesenii au terminat de mancat, invitandu-i sa treaca in salon, unde urma sa fie servita cafeaua. Aici, barbatii se separau de consoarte pentru a fuma cate un trabuc si a se delecta cu un lichior; sotiile lor se adunau in jurul unei masute mici pe care erau asezate cestile, zaharnita si toate cele necesare.

---

---