Adevarat sau fals despre... GLUCIDE

Mituri și adevăruri despre sarcină. Cum iei cele mai bune decizii pentru tine și bebe

1 Noiembrie 2024

Studiu: Celulele din sângele ombilical sunt capabile să refacă un întreg sistem imunitar funcțional

31 Octombrie 2024

9 Martie 2011 publicat în Sanatate

Stim ca importanta pentru silueta si sanatatea corpului nostru este o dieta echilibrata, dar consistenta in acelasi timp.

Haideti sa aflam impreuna cateva secrete despre glucide si cum influenteaza ele kilogramele in plus.

Este adevarat ca painea ingrasa.
FALS. Nu painea este cea care ingrasa, ci produsele asociate cu ea. O felie de paine are 80 de calorii, in timp ce una de cascaval are 180 de calorii. Bineinteles ca o paine intreaga ingrasa, insa una sau doua felii la o masa sunt chiar obligatorii.

Painea prajita este mai putin calorica.
FALS. O felie de paine prajita are exact acelasi numar de calorii ca si una proaspata, asta deoarece prin prajire se pierde doar apa, deci painea pierde din greutate, dar atat.

Painea proaspata “umfla” burta.
ADEVARAT. In procesul tehnologic de pregatire a painii se foloseste drojdia de bere a carei perioade complete de fermentare este de pana la 12 ore, indicat fiind sa se consume deci paine veche de o zi.

Grahamul sau painea cu tarate nu ingrasa.
FALS. Painea neagra sau intermediara contine mai multe tarate (fibre) care ajuta digestia, insa continutul caloric este usor inferior painii albe (230 de calorii/100 g fata de 280 de calorii/100 g). Painea neagra (o felie – 35 g) este mai consistenta decat painea alba (o felie – 25 g) si in final se ajunge la echilibru, adica o felie de paine alba (25 g) = o felie de paine neagra (35 g) = 80 de calorii.

Totusi, trebuie avut in vedere faptul ca painea neagra nu este facuta din faina procesata si, ca atare, prezinta efecte mai bune pentru organism avand glucide cu absorbtie mai lenta.

Mierea este naturala, deci nu ingrasa.
FALS. Mierea este sanatoasa, dar contine fructoza si acelasi numar de calorii ca si zaharul (4 calorii/gram). Deoarece zaharul este cristalizat si ocupa mai mult volum, se ajunge la ecuatia paradoxala: o lingurita de zahar = 13 calorii, in timp ce o lingurita de miere = 22 de calorii. Mierea mai are si proprietatea de a stimula pofta de mancare si prin urmare este recomandata copiilor si persoanelor subnutrite sau care si-au pierdut apetitul. Daca doriti sa folositi miere pentru indulcit, un varf de lingurita este suficient, pentru ca puterea de indulcire a mierii este de patru ori mai mare decat a zaharului.

In final totusi ecuatia va ajunge pro miere deoarece fructoza continuta de aceasta se transforma in ficat in glucoza (proces consumator de energie). Intre trei si cinci linguri de miere pe zi este suficient pentru a nu pune kilograme in plus.