Oamenii de știință au descoperit că tratamentul cu cicoare reduce glicemia și colesterolul persoanelor aflate sub tratament. De asemenea, ea stimulează secreția de insulină din celulele pancreatice și reduce producerea glucozei la nivel hepatic. Doctorii o recomandă celor care suferă de diabet. Pentru obținerea efectelor dorite se recomandă infuzia de cicoare (2 linguri de rădăcina uscată într-un litru de apă clocotită; se bea câte o cană după fiecare masă, zilnic) sau decoctul de cicoare (într-un litru de apă se fierbe o mâna de cicoare timp de 15 minute, se lasă la răcit și se bea înainte de fiecare masă).