Anghinarea conține inulină la fel ca și păpădia, un fel de zahăr cu absorbție rapidă care ajută la reglarea nivelului de glicemie și colesterol din sânge. Infuzia se poate prepara dintr-o linguriță de plantă uscată la o cană de apă. Ea se bea zilnic, de două ori, timp de o lună. Anghinarea este foarte cunoscută și pentru beneficiile sale asupra ficatului. Atenție! Este o plantă cu gust amar, asemeni pelinului, și, deși greu de suportat, este bine să consumați infuzia fără zahăr sau alți îndulcitori.