Ceaiul verde contine antioxidanti polifenolici denumiti catehine, cu rol anticancerigen (impotriva cancerului de stomac, ficat, piele, plaman, colon, pancreas) si protector fata de radicalii liberi.
In cantitate mai mica, s-au regasit catehinele in ceaiul negru, vinul rosu si uleiul de masline.